Chicharrón Especial (Picado)
Bloque de barriguero horneado dos horas y luego finalizado en fritura profunda para crocancia, acompañado de papitas criollas, cebolla acevichada y reducción de agrás.
Block of belly steak baked for two hours and then deep fried for crispy crunchiness, accompanied by creole potatoes, onion and agras reduction.