Bloque de barriguero horneado dos horas y luego finalizado en fritura profunda para crocancia, acompañado de papitas criollas, cebolla acevichada y reducción de agrás. Block of belly steak baked for two hours and then deep fried for crispy crunchiness, accompanied by creole potatoes, onion and agras reduction.

Posta negra preparada en cocción lenta, servida con puré de papa y arracacha, arroz con coco, chips de plátanos y ensalada. Posta negra prepared in slow cooking, served with mashed potatoes and arracacha, rice with coconut, plantain chips and salad.